CONVIER

隠れ家ビストロ&カフェレストラン

豚バラの豆乳鍋‐カプチーノ仕立て

​ふわふわに泡立てた豆乳をかけていただく洒落た鍋料理。DONABEで簡単に作れて見栄えする一品です。

kyotoh_donabe_28.jpg

ビストロシェフの考案レシピ

山形豚バラの豆乳鍋‐カプチーノ仕立て

DONABEの遠赤外線効果で、豚バラ肉とねぎの甘味が引き出され、やわらかく仕上がります。

仕上げに豆乳ホイップをかけていただく、一風変わった豆乳鍋、ぜひお試しください。

 

豆乳を泡立てるコツ・ポイント

 

豆乳は、にがりを加えると固まるタイプを使用してください。

豚バラ肉を煮ている間に、カプチーノマシンで泡立てておき、食べる直前に回しかけて。

材料を準備します
材料を準備します

材料

press to zoom
1. カットしたネギを巻きます
1. カットしたネギを巻きます
press to zoom
2. きつめに巻きます
2. きつめに巻きます
press to zoom
3. 巻いた豚バラを立てて詰めます
3. 巻いた豚バラを立てて詰めます
press to zoom
火が通ったところ
火が通ったところ
press to zoom
4. 仕上げに泡立てた豆乳を回しかけます
4. 仕上げに泡立てた豆乳を回しかけます
press to zoom
小皿に取り分けていただきます
小皿に取り分けていただきます
press to zoom
高い保温性で温かさをキープします
高い保温性で温かさをキープします
press to zoom

画像はDONABE205を使用

山形豚バラの豆乳鍋‐カプチーノ仕立て [ 煮る ]

材料(2~4人分)

​_______________

  • 豆乳(にがりを加えると固まるタイプ)  500cc

  • 山形豚バラ肉(3mm厚)       500g

  • 薬味ネギ               1束

  • 白ねぎ(白い部分)          1束

  • 白だし                50cc

作り方

​___________________

  1. 白ネギの白い部分を横5センチ幅にカットし、縦に細切りにする

  2. 薬味ネギを横5センチ幅にカットする

  3. 山形豚バラを横10センチ長さに切り揃える

  4. カットした白ネギ、薬味ネギ(1:1)を豚バラできつく巻く

  5. 鍋にネギを巻いた豚バラを立てて並べ、豆乳と白だしを合わせたものを注ぎ入れ、火にかける

  6. 豚肉に火が通ったら、カプチーノマシンで泡だてた豆乳を具材全体を覆うように回しかける

お店紹介

 

 

CONVIER  (コンヴィエ) 

 

隠れ家ビストロ&カフェレストラン

地下鉄東山線一社駅から歩いて4分。

上質なビストロ料理を気軽に味わえる、人気のレストランです。

広々とした店内は、温かみのあるヒノキをふんだんに使用した個性的な家具が目を引き、くつろげるカジュアルな雰囲気。ご友人と、ご家族と、ご夫婦でよく利用されています。

 

旬の食材にこだわったランチプレートは、目にも美味しく色とりどりの料理が少しずつ食べられるお得なセットが女性に人気です。シェフ手作りの日替わりデザートもおすすめです。

ワイン・カクテルメニューも充実しています。

女子会に使えるプライベート席もあり、温かい季節に心地よさそうなテラス席もあります。​

​*営業時間は、新型コロナウイルス蔓延防止対策により通常と異なる場合があります。お店にご確認の上、ご来店ください。

定休日: 火曜日に加え、月1回月曜日

所在地: 名古屋市名東区一社1-33

TEL   :  052-715-6780

ホームページ https://restaurant-convier.com

店舗入口
press to zoom
壁面いっぱいの窓から明るい陽射しが入る店内
press to zoom
落ち着いた雰囲気
press to zoom
心地よい空間
press to zoom
広々とした店内
press to zoom
個性的な家具が目を引きます
press to zoom
オープンテラス
press to zoom
カウンター
press to zoom
カクテルメニューも充実
press to zoom
1/1
Photo by photoworks tanaka / Yoshinori Tanaka

他のレシピ​を見る

2021-03-09_14-10-32_s.jpg

​ベーコンと白インゲン豆の煮込み

2021-03-09_19-22-47_s_edited.jpg

ハンガリー風牛肉のシチュー

2021-03-09_19-32-16_s.jpg

鮮魚とトマトのアクアパッツァ